Photo: Eleni Kalorkoti

Чому ви не схуднете на дієті: відповідь нейробіолога

Дослідження доводять, що в тому, що дієти не працюють винен ваш мозок.

Більшість з тих, хто коли-небудь серйозно сидів на дієті, щоб скинути вагу, зрештою розповідають одне і те ж: після закінчення дієти вага повернулася. Учасники популярних реаліті-шоу, де гладкі люди під наглядом тренерів і телекамер змінюють звички харчування виснажуюючи себе вправами, підтверджують досвід тих, хто худнув самостійно. Відповідно до недавнього дослідження, схудлі таким чином через кілька років після шоу набирають 70% своєї попередньої ваги та спалюють на 500 калорій в день менше, ніж середня людина їхнього віку та комплекції.

Чи можна звинувачувати в такому результаті відсутність сили волі або недостатнє бажання схуднути? Теж ні, стверджує нейробіолог Сандра Аамодт, в минулому головний редактор впливового журналу Nature Neuroscience. Згідно зі статтею вченого в International New York Times, в тому, що дієти не працюють, винен наш мозок. Ось основні думки Аамодт з цього приводу.

Після падіння ваги нижче певної межі ми спалюємо менше калорій, а наш мозок починає вважати споживання їжі більш приємним і необхідним. Цю межу визначає система для регулювання ваги, яка функціонує у нас в мозку. Саме вона, а не наші бажання або вказівки лікаря, встановлює «правильну» вагу, яка буде залежати від генетики та набутого досвіду. Коли ми віддаляємося від ваги, яку мозок вважає правильною, він починає бити на сполох і всіма методами намагається повернути вагу до «норми», яку сам собі встановив. Якщо ви починаєте худнути при вазі 55 кг, мозок може перевести тіло на надзвичайний стан на позначці 36 кг, якщо ви починаєте з 140 кг – на позначці 90 кг.

Ця скоординована відповідь мозка на втрату ваги насправді неабияк знижує ймовірність того, що людина зможе схуднути і тривалий час після утримувати нову вагу. Згідно Аамодт, чоловік із серйозним ожирінням має шанси 1:1199 прийти до нормальної ваги протягом року; для жінки з ожирінням шанси 1:676. Навіть індустрія дієти розуміє, наскільки важко змінити вагу за допомогою дієти.

Як пише нейробіолог, в одному з внутрішніх звітів галузі говорилося: «У 2012 році 231 млн європейців пробували той чи інший вид дієти. Тільки 1% з них зможе втратити вагу назавжди».

Не важливо, на якій дієті ви сиділи, чи практикували отримання попередньої кількості калорій з нових джерел їжі та як втрачали свої кілограми – повільно або швидко. Результат буде однаковий: набір втраченої ваги до колишньої межі або навіть більше. Згідно з дослідженнями, 41% тих, хто сидів на дієті, протягом п’яти років набирають більше ваги, ніж втратили. Набір зайвої ваги відбувається навіть у спортсменів, які завершили кар’єру. Крім того, ті, хто худнув за допомогою дієт, з більшою ймовірністю отримають діагноз ожиріння, ніж ті, хто на дієті ніколи не сидів; одна-єдина дієта вдвічі підвищує шанси погладшати для чоловіків і втричі – для жінок, і що більше дієт, то ці шанси вище. І найцікавіше, що цей ефект був найбільш сильно виражений у тих, хто почав худнути, маючи вагу в межах норми.

Чому ж дієти не допомагають? По-перше, тому, що голодування – це стрес, а гормони, які виробляються при стресі, стимулюють накопичення жиру в області талії. По-друге, постійне занепокоєння про кілограми зрештою веде до переїдання і набору ваги.

Ми багато знаємо про звички щодо харчування завдяки дослідженням гризунів. Миші та щурі так само, як люди, схильні переїдати, якщо змушені чергувати періоди голодування з періодами вільного доступу до їжі, так само надають перевагу солодкому та жирному в умовах стресу та так само, як люди, стали в середньому гладші за останні 20 років – причому це стосується і лабораторних, і диких тварин. Досліди з гризунами показали, що повторне позбавлення їжі змінюють вироблення дофаміну та інших нейромедіаторів, які керують тим, як тварини реагують на частування. Ці зміни в мозку можуть залишатися надовго навіть після скасування дієти.

Якщо говорити про людей, дієти грають і ще один злий жарт із тими, хто вирішив вдатися до неї. Вони привчають нас до того, що конкретні, пов’язані з дієтою правила важливіші, ніж реальне відчуття голоду. Люди, які так живуть, виявляються більш схильними до впливу сторонніх сигналів, які спонукають до їжі, – від реклами до пропозицій на кшталт «їжте все, що зможете, за 50 гривень». В результаті ті, хто сидить на дієтах та ігнорує свій голод, частіше їдять через емоційні імпульси або просто тому, що їжа доступна.

Підтверджень того, що дієти здатні поліпшити стан здоров’я людини, на диво мало, пише Аамодт, а ті деякі, що є, не вселяють оптимізму. Наприклад, дослідження, проведене в 2013 році, показало, що діабетики з ожирінням, які підтримували дієту, хоча і втратили в середньому 6% зайвої ваги за дев’ять років, але страждали від серцевих нападів і інсультів і вмирали так само часто, як і учасники, що сиділи на дієті з контрольної групи. Нещодавно опубліковані результати дев’ятнадцятирічного дослідження теж продемонстрували, що зниження ваги у хворих на діабет ніяк не впливало на смертність. У свою чергу, люди з ожирінням, які їдять достатню кількість овочів і не курять, вмирають в тому ж віці, що й люди з нормальною вагою. Якщо у людини, яка худне, покращився стан здоров’я, це, швидше за все, ніяк не пов’язане з втратою ваги.

Як же харчуватися, якщо дієти не працюють? Автор статті дає всього одну пораду, і вона не дуже оригінальна: треба харчуватися з розумом. Не слід ігнорувати голод так само, як не слід нехтувати почуттям ситості – тільки так ми зможемо заново навчити мозок і його систему, що відповідає за регуляцію ваги, розуміти, скільки їжі нам потрібно. Втім, нейробіолог не обіцяє, що розсудливість в прийомі їжі дозволить скинути вагу. «Може бути, так, а може, ні, – пише Аамодт. – У будь-якому випадку це потужний інструмент для підтримки стабільної ваги без відмови від їжі».

Опубліковано: "ЕКСУ"

"Електронна книга скарг України" - сайт кожного українця. Це віртуальний місток між людьми, у яких є проблеми, і журналістами, які шукають таких людей!

Читайте також

У нас дуже гарна розсилка. ПОДИВИТИСЯ ПРИКЛАД
Ми з Вами вже 50 секунд.
Давайте продовжимо?
Підпишіться, щоб отримувати якісну аналітику та цікаві статті 
Підписатися!
Ні. дякую!
"Електронна книга скарг в Білій Церкві"Електронна книга скарг Закарпаття" (готується до запуску)
Ми в інших містах